Rasp de schil van 1 sinaasappel, Verwarm de oven voor tot 200 0 ° C en vet een bakplaat (gebruik een non-stick koken spray als je dat liever) .
Zeef zowel de bloem en het bakpoeder in een grote kom en dan, met behulp van uw vingers, wrijf in de boter tot het mengsel lijkt op broodkruimels.
Roer de rozijnen, de gemengde fruit schil, de basterdsuiker en de fijn geraspte schil van 1 sinaasappel.
Roer de eieren, een voor een en blijf roeren tot een stevig deeg vormen.
Drop walnoot-sized porties de rots cakebeslag, 5cm (2 ") uit elkaar, op uw ingevette bakplaat.
Transfer geladen bakplaat een voorverwarmde oven en bak op 200 0 ° C gedurende 15-20 minuten, of tot de rots cakes goudbruin van kleur.
Zodra gekookt overdracht de rots cakes op een rooster afkoelen. Wanneer volledig gekoeld overdracht van de rots cakes om een luchtdichte container af te wachten serveren
Opbrengst:.
15 rots cakes
Presenteren:
Serve rots cakes samen met uw favoriete drankje of pak een rots cake in met lunch voor school of werk en genieten tijdens een koffiepauze.
