Serves 4-6
Verwarm de heteluchtoven op 180C /350F /Gas 4.
Ingrediënten
500 g mager gehakt
2 uien, fijngesneden
4-6 medium champignons, in dunne plakjes
1 x 800g kunnen tomaten uit blik, fijngehakt
1 x 450g kan kidneybonen
Chilipoeder
2 eetlepels olijfolie
Zout en peper
snuifje suiker
In een ovenvaste schaal warm de olijfolie op de kookplaat op een laag vuur. Voeg het gehakt toe en kook door tot ze bruin, breng op smaak met zout en peper en een halve theelepel chilipoeder. Teruggooi helft van het sap uit het vlees.
Om het vlees toe te voegen aan de uien en champignons toe en bak een paar minuten. Nogmaals, breng op smaak met zout en peper en een halve theelepel chilipoeder. Voeg de tomaten, bruine bonen en een snufje suiker. Meng goed en breng aan de kook. Dek af en bak in de oven gedurende 3 uur (of een laag vuur op de kookplaat) af en toe roeren tot de top bruinkleuring te voorkomen.
Haal uit de oven en laat gedurende 1 uur staan. Wanneer enigszins afgekoeld smaaktest en breng op smaak met zout, peper en chilipoeder naar persoonlijke smaak. Opwarmen in de oven of op de kookplaat.
Serveersuggesties
Bestrooi de chili met geraspte kaas en serveer met rijst en geraspte ijsbergsla.
Dit recept smaakt nog beter de volgende dag en is een geweldige overgebleven maaltijd voor gepofte aardappelen, hotdogs en nacho's.