glutenvrij Pizza Dough
2 c rijstmeel (ik gebruik 1 c bruin 02/01 wit en 1/2 c zoet) 2 c tapioca flour2 /3 c droge melk powder3 1 /2 t xanthaan gum2 T droge gist (zorg ervoor dat het glutenvrij, Fleishman is niet) 1 t salt1 c lauw water1 T sugar3 T shorting1 /2 c hot water4 eiwit bij kamertemperatuur
(1t knoflookpoeder, 1 T basilicum, 1 T oregano, 1 t gemalen rozemarijn)
Meng eerste vijf ingrediënten in mixer.Combine gist suiker en lauw water in bowl.Melt verkorten in heet water. Voeg toe aan droge ingrediënten in de mixer, meng well.Add eiwit en meng weer goed.
(Kruiden en specerijen toe te voegen als je een echt smaakvolle foccacia-achtige korst) toe te voegen gist mengsel en een keer opgenomen, mix op hoog voor 4 minuten.
Ik probeer minstens 3 pizzabodems maken van deze, door het smeren van een bakplaat en klopte het deeg uit met een goed geoliede handen (je nodig hebt om gek te krijgen met de olie, het deeg plakkerig) Ik heb ook laten stijgen 15 minuten bakken op 425 gedurende 20 minuten, voeg dan toppings en bak weer 15 minuten, of u kunt het deeg alleen bak gedurende 25 minuten en te verwijderen uit de pan, laat afkoelen en invriezen voor later.
Voor extra smaak, bruin vers gehakte knoflook in boter en olijfolie oiland borstel op na het laten rijzen van deeg en bestrooi met vers geraspte parmezaanse of romano kaas. Het deeg zonder mijn kleine add ons is een beetje flauw ... eigenlijk heel saai. Ik ga graag naar mijn favoriete pizza plaats en krijgen een pint van hun saus, maar het toevoegen van een blikje in blokjes gesneden tomaten spagetti saus en het toevoegen van wat extra oregano en knoflook werkt goed ook. De meeste pizza sauzen uit een potje smaakt steekt je tong uit het raam.