Met de sterke invloed van voeding op kanker te voorkomen, is het logisch dat Iebih vegetariërs zelden last van kanker in vergelijking met mensen die niet zijn dieet niet te reguleren. Een studie uitgevoerd in Duitsland bleek dat de sterfgevallen als gevolg van kanker in een mannelijke vegetariërs en 52% lager Iebih wanita.26% in vergelijking met de bevolking in het algemeen. Hoe langer een persoon wordt een vegetariër bent, dan is het risico voor het hebben van kanker gering zal zijn.
De laag risico op kanker in een vegetarisch te maken heeft met twee dingen: • vegetariërs geen vlees eten, vooral rood vlees, • plantaardig voedsel zoals groenten en fruit worden elke dag verbruikt kan het ontstaan van kankercellen te voorkomen. In principe voedingsmiddelen 'zijn afgeleid van beide planten groenten, fruit en noten verbruikt door een persoon, in staat om hem te beschermen tegen kanker. Het patroon van bescherming op twee manieren. • Voorkom schade aan het DNA In Iingkungan om ons heen zijn er vele factoren die leiden tot kanker.
Vrije radicalen, sommige virussen, chemicaliën in voeding, en straling kan schade aan DNA. In feite, DNA is een belangrijk onderdeel van het cellichaam omdat bestuurt de celprestatie zodat het normaal kan functioneren. Wanneer het DNA van een cel beschadigd maar de cellen kunnen blijven groeien de cellen zal waarschijnlijk leiden tot kankercellen dag. Sommige materialen fytochemicaliën (chemicaliën die door planten) kunnen DNA beschadigende processen te remmen. De stof kan neutraliseren kankerverwekkende of mutagene en carcinogene stoffen kunnen de uitgaven van het lichaam veroorzaken.
Zo kunnen isothiocyanaten aanwezig in fruit de materiële schade door carcinogene verminderen. Deze werkwijze wordt aangeduid als een eerste verdediging tegen kanker. Hoe meer je eet groente en fruit dan moet je de verdediging een betere start van de kanker trekker materiaal te vallen. • aanvallen van de tumorcellen 'Sommige van de stoffen in de plant kan nog extremer te werken. Bepaalde fytochemische stoffen die in staat aanvallen tumorcellen door remming van de groei door het stimuleren van het mechanisme van celdood.
Voorbeelden van dergelijke verbindingen zijn fytochemicaliën in fruit fenethyl isothiocyanaat en resveratrol in wijn. Beide stoffen kunnen het lichaam helpen om "dwingen" tumorcellen sterven. In het algemeen, groenten en fruit veelal laag energieverbruik en een hoge vezel. Additieproducten van planten zijn ook rijk aan vitaminen, m