De in vet oplosbare vitaminen worden opgeslagen in het lichaam en meestal wordt gedacht dat ouderen lager risico van vetoplosbare vitaminetekorten. Het risico van vitamine A en vitamine D toxiciteit defiecenicy vanwege lage inname van zuivelproducten. Van alle mineralen ijzer en calcium inname gemeld laag is in veel ouderen. Het eten van een brede selectie van levensmiddelen, waaronder calcium rijk voedsel en vetarme zuivelproducten is het beste advies.
Nurtitional assessments worden vaak gedaan door zorgverleners, omdat het kan helpen bij het bepalen is de symptomen van een patiënt heeft een voedingstekorten. Kortom voor elke leeftijdsgroep, het selecteren van voedingsmiddelen uit een breed scala die kan worden gegeten en genoten is wat belangrijk is.