Ceylon Kaneel En Cassia & amp; ndash; Welke een te kopen?

Veel consumenten zijn zich niet bewust dat er verschillende soorten van kaneel op de markt beschikbaar. Dit vanwege het feit dat de oorsprong van kaneel gewoonlijk niet aangegeven op het label. De twee vaak gevonden cinnamons zijn Ceylon kaneel en Cassia (Chinese kaneel). Hoewel beide worden gebruikt als specerij en hebben een breed scala van mogelijke toepassingen van dranken, bakkerij en banketbakkerij aan vleesverwerking en medische behandeling, de kwaliteit van hun voordelen voor de gezondheid zijn in feite niet hetzelfde.

Cinnamon die u premie kwaliteit voordelen voor de gezondheid is de Ceylon kaneel. Dat is de reden waarom Ceylon kaneel ook wordt genoemd de "ware cinnamon". Dit feit is relatief onbekend bij velen en Cassia wordt vaak misleidend bestempeld als "cinnamon" in de oostelijke en westelijke markten. Cassia is slechts een goedkopere inferieur substituut voor Ceylon kaneel. Overdosis van Cassia op een bepaald moment kan geven hoofdpijn.

Hoe onderscheid te maken Ceylon kaneel van Cassia

Ceylon kaneel is afkomstig uit Sri Lanka, of voorheen bekend als Ceylon terwijl Cassia wordt gevonden in Indonesië, Brazilië, Vietnam, Egypte en China. Als een algemene richtlijn, Ceylon kaneel is duurder dan Cassia. De meeste kaneel verkocht in supermarkten in Noord-Amerika zijn Cassia maar Ceylon kaneel wordt verkocht in gespecialiseerde winkels of online.

U kunt zowel Ceylon kaneel en Cassia in stekels /sticks, grond, capsules en etherische olie vinden (niet te consumeren maar aromatherapie).

Ceylonkaneel heeft een bruine kleur ten opzichte van het medium aan het licht roodbruin Cassia. Ceylonkaneel een fijnere, minder dichte en kruimelige textuur en wordt als minder sterk dan Cassia zijn. Ceylon kaneel heeft een zoete smaak, terwijl Cassia heeft een veel sterkere ietwat hardere smaak.

Ceylon kaneel kunnen eenvoudig worden onderscheiden van Cassia toen in ganzenveer vorm. Ceylon kaneel stekels curl strak terwijl Cassia heeft een lossere, scroll-achtige krullen.

De doorsnede van een Ceylon kaneelstokje lijkt meer op een sigaret, omdat het alleen wordt gegooid uit de dunne binnenste lagen van de schors. Het kan gemakkelijk worden vermalen tot poeder met een kopje koffie of kruidenmolen. Cassia sticks zijn veel harder en dikker, ongeveer 2-3 mm dik, als alle lagen van de bast wordt gebruikt. Vanwege de bosrijke textuur, Cassia in staat is om beschadiging van een kopje koffie of specerijen molen.

Indonesische kaneel wordt