5.
Cook eten bestellen grondig
Cook voedsel goed totdat het wordt gedaan. Gekookt rood vlees ziet er bruin van binnen. Porren gekookte kip met een vork. De sappen moet duidelijk, niet roze te kijken. Graven een vork in gekookte vis. De vissen moeten schilferen. Gekookt eiwit en eigeel zijn stevig, niet loopneus. Gebruik een levensmiddel thermometer om de interne temperatuur van het vlees, gevogelte, stoofschotels en ander voedsel te controleren. Gebruik een thermometer met een kleine diameter steel.
Plaats de thermometer 1 tot 2 inch in het midden van het voedsel en wacht 30 seconden om een nauwkeurige meting te waarborgen. Controleer de temperatuur op verschillende plaatsen om zeker te zijn is het eten gelijkmatig verhit.
6. Chill Voedsel Onmiddellijk Plaats het voedsel in de koelkast. Niet te veel in de koelkast. Koele lucht moet circuleren om voedsel veilig te houden. Verdeel voedsel en plaats in ondiepe containers. Plakje rosbief of ham en laag in containers in porties voor service. Verdeel kalkoen in kleinere stukjes of schijfjes en koelkast.
Verwijder vulling van de holte voor koeling. Plaats soepen en stoofschotels in ondiepe containers. Om snel te koelen, plaatsen in ijswater bad en roer. Dek af en label gekookt voedsel. Plaats de datum preparaat op het etiket.
7. Transport van voedsel veilig
Houd koud eten koud. Plaats koud eten in koeler met een koude bron, zoals ijs of commerciële bevriezing gels. Gebruik veel ijs of commerciële bevriezing gels. Koud voedsel moet worden gehouden op of onder 40 ° F. Warm eten moet warm gehouden worden, op of boven 140 ° F. Wrap goed en plaats in een geïsoleerde container.
8.
Opwarmen eten bestellen Correct
Heat gekookt, commercieel-vacuüm, kant-en-klare levensmiddelen, zoals hammen en gebraad, tot 140 ° F. Foods die vooruit gekookt en gekoeld moet te verwarmen tot ten minste 165 ° F opwarmen restjes grondig