Hoewel deze hoofdzakelijk in de VS als diervoeder, wordt ook gebruikt als een korrel en siroop. Sorghum wordt gebruikt in de pap, ongezuurde broden, koekjes, cakes, couscous en gemoute dranken vooral in Afrika en India. Het graan wordt verwerkt tot meel en het sap van de steel wordt verwerkt tot stroop. Het is ook bestemd voor de produktie van alcohol alcoholhoudende dranken en brandstoffen. Voor diervoeder, wordt geteeld graan, weiland, of hooi. Sommige rassen worden gemaakt in bezems, borstels, manden, schermen, en andere producten.
De siroop is afgeleid van een groep van grassen genoemd zoete sorghum. Het heeft een consistentie van melasse en is populair in het zuidoosten van de VS, waar het wordt gebruikt waar stroop, honing, of melasse wordt genoemd voor, want het is een natuurlijke zoetstof. Het wordt ook gebruikt bij de productie van alcoholische dranken. Vele bieren bevatten sorghum vooral wanneer het produceren van een glutenvrij bier. De populaire Guinness bier is er een die wordt gebrouwen met sorghum.
Sorghum siroop essentiële voedingsstoffen en antioxidanten zoals niacine, ijzer en vitamine B1.
Het is een goede bron van vitamine B2, ijzer, calcium en kalium en een rijke bron van eiwitten en vezels. Het is een natuurlijk product dat al zijn natuurlijke suikers en voedingsstoffen behoudt bij verwerking. Het wordt soms gemengd met melasse, bekend als 'sorghum melasse', dus bij aankoop, op zoek naar 'sorghum siroop' of 'pure sorghum'. Zeker is een alternatief voor de verwerkte witte suiker dus overwegend verbruikt vandaag. Toch, het is een suiker en moeten als zodanig worden behandeld als een diabetische of op zoek naar algemene terug op suiker te snijden.