Als u zich de verhalen uit het Oude Testament, zult u zich herinneren dat de broer van Jakob, Ezau verkocht zijn eerstgeboorterecht als oudste zoon zijn jongere broer voor een kom linzensoep. Weet je nog? Esau kwam in de jachtvelden en rook de stoofpot en toen zei hij: "Ik ben zo moe. Geef me wat van die rode soep." En stiekem Jakob overeengekomen, maar alleen als Esau verkocht hem zijn geboorterecht. Esau moet een soort van moe zijn geweest!
Dus ik denk dat dit kan worden met de titel "Esau linzensoep".
Ooit afgevraagd hoe het smaakte? Hier is uw kans om uit te vinden! Dit recept doet het het beste in een 4-kwart slow cooker. Ik ben er echter zeker van Esau niet een slowcooker!
1 kop gehakte carrots1 kop in blokjes gesneden celery2 kopjes gehakte onions1 EETLEPEL olijfolie oil2 kopjes bruin rice1 andere EETLEPEL olijfolie oil6 cups water1 lb linzen, gewassen en drainedgarden saladvinaigrette
1. Bak de wortelen, selderij en uien in 1 eetlepel olie in een koekenpan. Wanneer zacht en doorschijnend plaats in slow cooker.2. Bruine rijst in 1 eetlepel olie tot het droog is.
Toevoegen aan cooker.3 vertragen. Roer in water en lentils.4. Dekken. Koken op High 6-8 uur. Proeven om te zien of linzen zijn zacht enough.5. Wanneer het grondig gekookt, dienen in individuele soepkommen. Bedek elk met een portie verse tuin salade (sla, spnach bladeren, gehakte tomaten, gehakte uien, gehakte paprika, gesneden olijven, gesneden radijs). Giet vinaigrette over alles.
Dit is een geweldig recept voor diabetici!
(c) 2009 april Lorier