Het potentieel van de hedendaagse biologische landbouw is sterk gerealiseerde, maar lokaal en biologisch voedsel markten bereiken een omslagpunt. De groei van de biologische landbouw is bepaald door kleine, onafhankelijke producenten en door de kopers. De organische trend heeft zich ontwikkeld als gevolg van een toenemende vraag naar biologische producten. Terug in de vroege jaren tachtig, veel landbouw en consumentenverenigingen begon serieus onder druk voor de overheid regulering van de biologische productie.
Nationale normen voor biologische productie van levensmiddelen zijn geworden gegrond en kopers kunnen vertrouwen in de biologische label. Verschillende Amerikaanse staten voorbij hun eigen wetgeving met betrekking tot de biologische productie. Met steeds meer aandacht wordt besteed aan de effecten dieet kan hebben op ons lichaam, is het zeker dat de vraag moet komen over de vraag of er sprake is van een bepaald voordeel van biologisch voedsel. Biologisch voedsel fans zullen rapporteren - zonder aarzeling - van hun superieure energie en algehele welzijn.
Als we kijken naar de correlatie tussen onze voeding en onze gezondheid en levensduur, is het logisch dat we moeten ook rekening houden met de potentiële voordelen van biologisch voedsel. Vrijwel alle commerciële gewassen worden opgewekt met behulp van kunstmest en vele andere chemische stoffen die bestemd zijn om onkruid en insecten die het gewas schadelijk kunnen elimineren. Uitgebreid gebruik van deze synthetische chemicaliën de grond verzwakken en beginnen met het ecosysteem verstoren in de grond.
Daarnaast dragen ze bij aan bepaalde ziekten ontwikkelen van een tolerantie voor hen, die de verdere ontwikkeling en gebruik van krachtigere stoffen stimuleert. Het alternatief voor dit alles is om gewassen organisch groeien. Biologische groenten en fruit worden geteeld zonder het gebruik van insecticiden en zijn vrij van conserveringsmiddelen of additieven op elk niveau. Biologische landbouw is een veel tijdrovende methode van de productie en meer tijd nodig om de natuurlijke eco-systeem te vernieuwen.
Het starten van een biologische boerderij impliceert het nemen van tijd om onkruid te pakken met de hand, gebruik maken van andere dieren en insecten om ongedierte te bestrijden en wanneer dit niet werkt, met behulp van verschillende manieren van het regelen van de vele organismen die een negatieve invloed op gewassen. Mest wordt compost en dierlijke mest zijn. Zo wordt biologisch voedsel niet bloo