Als je het eerst trim, wordt de smaak uitgewassen. U trimmen het goed voordat u te dienen. Maar elke goede broodjeszaak eigenaar weet moet je de juiste mensen die weten hoe ze dat doen. Veel jongens willen gewoon pre-trimmen alles. En als u van dienst zijn een heleboel corned beef, je gaat serveren beter corned beef, want je gaat te gaan doorheen. Corned beef is niet een goed gerecht als een leftover.These zijn allemaal dingen die de savvy deli patron weten over hun corned beef en ze eisen deze perfectie. Als ze niet vinden, ze bewegen op.
Je zou weg met behulp van Thousand Island op de Reuben in plaats van de Russische, maar je zal niet wegkomen met behulp van droge, smakeloos corned beef. Deli patroons zoals Turkije, maar ze het leuk vinden gekruid en genezen op dezelfde manier pastrami is. De huidige nadruk op gezondheid heeft meer klanten bestellen van salades met vetvrije dressings. Of soms het dieet bewuste gewoon een lekker kopje zelfgemaakte kip noodle soep of soep met kreplach, de joodse won-ton.
Of waarom niet balsoep matzo? Deli klanten graag hun kipsalade sandwiches, bij voorkeur met spek, dreigende grotendeels over de plaat. Vergeet niet de koolsalade of traditionele aardappelsalade. Aardappel knish, grote ui geregen hash brown-achtige mashers, omgeven door een schilferige korst, bedoeld om een bijgerecht zijn, zijn bijna een maaltijd op zich. Het zijn echte joodse ziel voedsel dat het hart verwarmt. Sommigen zeggen dat je altijd herinneren uw eerste kishkas.
Noem het "gevulde derma", of wat je wil, maar deze plakken van wat lijkt op gegrilde worst in jus smaakt favoriete kip vulling van je moeder. De huid is eigenlijk gevuld met matzo cracker maaltijd vermengd met stukjes wortel en ui royaal op smaak met peper en sentimentaliteit (kippenvet). En gehakte lever moet ergens op het menu. Die traditie zal nooit sterven. Het moet niet te livery smaak en het moet romig. Het moet worden geser