Spaanse keuken 1: Marmitako
laat de olie in, en warm het vuur bij max.
Laat de ui, knoflook en laurierblad op de pan. Neerzetten vuur tot de helft en kook ze zachtjes tot de ui zacht wordt en transparant. Beweeg regelmatig, om brandwonden of kleur te voorkomen.
Als de ui is echt zacht, voeg aardappelen en blijf roeren voor een tijdje. Gebruik nu zout en gemalen zwarte peper op. Roer om allemaal net een beetje te mengen, dan gebruik maken van water tot het dekt aardappelen (dit is de reden pan moet groot genoeg zijn). Hef het vuur een beetje, tussen max en medium.
Let het te koken ongeveer 10 minuten of tot de aardappelen bijna gekookt.
Voeg nu de tomaten toe, meng goed en laat het koken voor ongeveer 5 minuten meer. Wegnemen laurierblad.
Lagere nu vuren tot min., Voeg tonijn stukken, meng en laat ir koken voor andere 5 minuten ca. (je zult zien tonijn verandert van rood naar grijs)
Nu groene erwten en rode peper strepen, meng en laat het koken op laag vuur langzaam, ongeveer 10 minuten meer. Controleer de smaak en de juiste nu zout, indien nodig.
Serve.
- Gebruik diepe gerechten te serveren, plaats een rantsoen op elk gerecht.
- Sprinkle peterselie over elk gerecht.
- Serveer altijd warm, bijna heet. Plaats lepels en vorken te eten.
En, als het Baskisch zegt voor bon eetlust .... Op Egin !!! : D
Wil je meer hulp nodig? laat het me weten !!!
