de eerste partij van de bloem bestoven kruis gesneden kalfsvlees en laat 5 minuten koken op elke kant of tot ze bruin allemaal voorbij. Eenmaal tevredenheid gebruind, gebruik een schuimspaan om het kalfsvlees over te dragen aan een bord en dek af met aluminiumfolie. Herhaal dit met de resterende-cross gesneden kalfsvlees totdat al het kalfsvlees is gebruind, overgebracht naar een plaat, afgedekt met aluminiumfolie en tijdelijk opzij gezet.
Voeg nu de grof gehakte ui, de knoflook, de dik gesneden wortel en selderij in dikke plakken op de koekenpan en roerbak 3-5 minuten of tot de groenten beginnen te bruin.
Breng de groenten gebruind om uw trage fornuis, voeg de bruin kalfsvlees, alle van de tomaat mengsel en breng op smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper.
Selecteer een lage temperatuur instelling voor de slowcooker, dek af en kook de osso buco voor 6-7 uur, af en toe roeren.
Kook de polenta, rijst of pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en dient als klaar
Presenteren:.
Voor 4
serveren osso buco laag een bedje van polenta, gestoomde rijst of pasta op een portie plaat, pollepel porties van osso buco op de top, bestrooi met gremolata (optioneel) en serveer met knapperig brood. Hier is hoe Gremolata maken.
Je kan ook dienen het kalfsvlees osso buco op een bedje van aardappelpuree of zelfs met een kant portie frietjes of steakhouse cut chips evenals een beregening van Parmezaanse kaas.
