*   >> Lezen Onderwijs artikelen >> food >> recipes

Varkensvlees filets met Apple Ringen En Tarragon

varkensvlees filet met Apple Ringen en Dragon Ingrediënten:

  • 2 varkensvlees filets (ongeveer 500 gram totaal gewicht)

  • 150ml van Dry Cider

  • 15g van Butter

  • 3 Rijpe Appelen

  • 2 Franse Sjalotten

  • 4 eetlepels van Licht zure room

  • 2 eetlepels gehakte verse dragon
  • 1 citroen

  • 1 eetlepel olijfolie

  • asperges en Broccoli (te dienen)

  • versgemalen zwarte peper (voor kruiden)

  • Freshly Ground Zeezout (voor kruiden)

    Methode:

    1. Core en snijd de appels dwars in ringen

    2. Hak de sjalotten en de dragon
    3. Snijd het varkensvlees filets

    4. Rasp de citroenschil

    5. Snijd de asperges en breken de hoofden broccoli in kleine roosjes

    6. Smelt de helft van de boter (7½g ) met ½ eetlepel olijfolie in een koekenpan

    7. Wanneer de olie en de boter zijn op snelheid voeg de appel ringen en bak ze op hoog vuur, eenmaal draaien, voor 3 minuten per kant of totdat de appelringen zijn gouden overal, gebruik dan een schuimspaan om de appel ringen te dragen aan een verwarmde plaat, deksel en laat

    8. Voeg de rest van de boter en olijfolie aan de koekenpan voordat roeren in de gehakte sjalotjes en kook over een matig vuur, af en toe roeren, 3-4 minuten, of tot de sjalotjes zacht zijn geworden en gouden

    9. Verzamel de sjalotten aan de ene kant van de pan

    10. Voeg de in dunne plakjes gesneden varkensvlees filets en bak 5-6 minuten of tot licht gebruind aan beide kanten, te draaien zodra

    11. Giet in de droge cider en breng aan de kook en blijven koken voor 1-2 minuten om iets te verminderen voordat roeren in de dragon en de zure room en koken voor een minuut

    12. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en versgemalen zeezout

    13. Ondertussen brengen een groot dubbel-ketel water aan de kook en voeg de rijst toe en bak in volgens de aanwijzingen op de verpakking

    14. Plaats de bijgesneden asperges en de broccoliroosjes in het stoommandje van de dubbele-ketel u het koken van de rijst en laat ze stoom koken, terwijl de rijst kookt

    15. Wanneer de rijst opschudding heeft gekookt in de fijn geraspte citroenschil en serveer

      dosering:

    16. Voor 4

    17. Serveer varkensvlees plakjes op een bedje van citroen rijst gegarneerd met appel ringen, gestoomde asperges en broccoli

    18. royaal schep de saus over het vlees, de appel ringen en de groenten


  • Copyright © 2008 - 2016 Lezen Onderwijs artikelen,https://onderwijs.nmjjxx.com All rights reserved.