De Marinade
Hoisin (of Hoy Hsin) Sauce 1 pot (ong. 15 oz)
Ground Bean (of Black Bean) Saus 1 pot (ong. 13 oz)
Gefermenteerde tahoe 1 pot (ong. 12 oz)
Ginger Root (vers) 10 oz
knoflook (vers) 2 grote lampen
Scallion (vers) 2 bosjes
Chop en meng alle ingrediënten in de keukenmachine, verwijderen om grote kom en zet apart.
De Veggie Bed & Carrots 4 middelgrote
Selderij 8 buiten stelen
Onions 2 grote
Potatoes 4 middelgrote
Chinese Zwarte Paddestoel 1 handvol
grondig schoon en snijd alle groenten in de gewenste beetgrootte , mix en zet apart.
De braadslee
16 "L x 14" W x 4 "H of groter, non-stick voorkeur.
< p> De Voorbereiding
Lijn onderkant van braadpan met veggie mix;
Spoel kalkoen, verwijdert overtollig vet, dep ze droog met keukenpapier en leg ze op veggie bed;
Met de handen, wrijf marinade op kalkoen, achterzijde eerst, dan holte en borst kant. Probeer zo veel marinade te krijgen onder de huid mogelijk. Zorg ervoor dat hele kalkoen is bedekt met saus.
Sta kalkoen gedeeltelijk onder te dompelen in veggie bed, maar niet aanraken pan;
Met heavy-duty aluminiumfolie, strak dekken kalkoen en braadslee;
Plaats vleesthermometer in de binnenkant van de dij, in de richting van het centrum van Turkije;
Een kalkoen in de koelkast 's nachts.
De Roasting
Verwarm de oven voor op 400oF, plaats roosteren pan in de oven en zet de timer op 21/2 uur;
Controleer thermometer in laatste half uur als koken kan variëren;
Verwijder kalkoen uit de oven als het 170oF bereikt, verwijder voorzichtig aluminiumfolie en plaats kalkoen in de oven;
Lagere oventemperatuur tot 350oF, periodiek bedruip kalkoen met jus van veggie bed voor een half uur of totdat de thermometer bereikt 180oF.
De Carving
Gebruik scherp mes;
Verwijder vleugel en drumstick delen de eerste plaats;
Vanaf kant, snijd ze in borstvlees horizontaal langs dij niveau;
Van boven, verticaal gekapt langs borstbeen. Beide borsten zal gemakkelijk af komen.
De Serving
Plaats elke hele borst op het bedienen van plaat en dun plakje vlees tegen graan.
Houd plakjes in vorm;
Lace gesneden vlees met jus, verkregen van veggie bed en serveren;
Garner groenten uit veggie bed en dienen als bijgerecht;
Page
<< [1] [2] [3] [4] >>
