Kalfsvlees Marsala

Dit gerecht; Kalfsvlees Marsala, dankt zijn naam met dank aan het gebruik van de Marsala wijn gebruikt in de voorbereiding, koken en bijbehorende saus. Met Marsala wijn speelt zo'n belangrijke rol in deze en andere Marsala-gebaseerde gerechten is het belangrijk om een ​​beetje achtergrondinformatie over deze wijn.

Marsala Wine Achtergrondinformatie

Marsala wijn is een zoete of droge versterkte wijn van een diepe schaduw van oranje naar donker rode kleur met een zeer complexe aroma dat wordt geproduceerd in de regio rond de Italiaanse stad van Marsala in op het eiland Sicilië. Omdat versterkte Marsalawijn is vrij hoog alcoholpercentage ergens in het traject van 16% tot 20%. Het is al lange tijd zeer populair in de Italiaanse en Franse keuken.

Er zijn een aantal rassen van Marsala wijnen die zijn geclassificeerd in overeenstemming met hun leeftijd.

Dit varieert van Fine

; dat is minder dan één jaar oud is, om rassen zoals Vergine e /o Soleras Stravecchio e Vergine e /o Soleras Riserva

die minstens 10 jaar oud zijn.

Momenteel Marsala wijn geniet grote populariteit in Italiaanse restaurants in de Verenigde Staten, waar het op grote schaal wordt gebruikt in dit gerecht (kalfsvlees Marsala) alsmede haar lam gebaseerde en kip-gebaseerde tegenhangers.

Kip Marsala ziet-meel gecoate gestampt kippenborst helften wordt gestoofd in een mengsel van Marsala, boter, olijfolie, paddestoelen en kruiden

Marsala Sauce

Typisch.; voorbereiding van een Marsala saus zal betrekken het verminderen van de wijn met uien en sjalotten bijna tot een stroperige staat, voor het toevoegen van paddestoelen, peper, Italiaanse kruiden en diverse kruiden. Andere recepten die Marsala wijn gebruiken, zijn risotto, kalfsvlees Scaloppini, lam Marsala, Kip Marsala en diverse rijke Italiaanse woestijnen.

kalfsvlees Marsala Recept

Deze bijzondere recept werd door de ouderen Siciliaanse dame vertelde mij die woont naast de deur naar het huis van mijn vader. U zult merken dat het verrassend eenvoudig te bereiden en koken, die altijd naar beneden gaat goed op mijn plaats.

Ingrediënten