Garneer is een stof die wordt gebruikt als versiering of decoratie op een bereide gerechten gerecht of drank voorwerp. In sommige gevallen kan het toegevoegde of contrasterende smaak te geven, maar een typische garnering gebruikt om de visuele impact van de plaat vergroten, de smaak niet te verbeteren. Dit in tegenstelling tot een specerij die vooral een smaakstof toegevoegd aan een ander voedingsmiddel.
garnering maakt gekozen maaltijden items visueel aantrekkelijker. Zij kunnen, bijvoorbeeld, vergroten hun kleur, zoals wanneer paprika wordt gestrooid op een Zalmsalade.
Zij kunnen een kleurcontrast te geven, bijvoorbeeld wanneer peterselie of bieslook gestrooid op aardappelen. Zij kunnen een cocktail visueel aantrekkelijker te maken, zoals wanneer een stukje van starfruit wordt toegevoegd aan een exotisch drankje, of wanneer een Mai Tai is bekroond met een aantal van tropisch fruit.
Vaak garnituren zijn veel gebruikt om de punt waar ze worden verwacht en gemeengoed, bijvoorbeeld wanneer een takje peterselie wordt toegevoegd aan elk gerecht in een restaurant of een kleine lepel van koolsalade in een papieren beker geserveerd naast allemaal broodjes op een diner.
Een garnituur kan worden zo gemakkelijk geïdentificeerd met een specifiek gerecht, dat het levensmiddel niet compleet zonder het misschien lijkt, bijvoorbeeld,
Een voedingsmiddel dat wordt geserveerd met garnituur kan worden beschreven als garni, de Franse term voor 'gegarneerd' .
Zij kunnen een kleurcontrast, bijvoorbeeld geven bij peterselie en bieslook worden gestrooid op aardappelen. Zij kunnen een cocktail visueel aantrekkelijker te maken, zoals wanneer een stukje van starfruit wordt toegevoegd aan een exotisch drankje, of wanneer een Mai Tai is bekroond met een aantal van tropisch fruit.