En ze hebben ook een lager smeltpunt - zodat ze meer liquide ook. Vanwege dit verschil in structuur, ze hebben ook een licht negatieve moleculaire lading, en gezien het feit dat dergelijke kosten af te weren, dit is een andere reden waarom ze niet samenklonteren. Erasmus kenmerkt deze eigenschappen van onverzadigde vetten zoals het verstrekken van 'vloeibaarheid' aan celmembranen. Hij zegt dit stelt de cellen belangrijke chemische functies vervullen. Ontsteking, een kenmerk van acne, wordt geassocieerd met een tekort aan essentiële vetzuren LNA, of alfa-linoleenzuur.
Erasmus schrijft dat, terwijl de ontsteking is niet een klassieke symptoom van LNA, wanneer mensen nemen alfa-linoleenzuur supplementen, dit symptoom kan worden teruggedraaid. Essentiële vetzuren als groep sterk ontstekingsremmende. Een ander essentieel vetzuur, linolzuur (LA) heeft bijzonder acne. Wanneer er een tekort aan linolzuur, olieproducerende klieren in de huid talg dat is gemengd met oliezuur. Oliezuur is gevonden in boter en land dierlijke vetten. Echter, dan kan het mengen in essentiële vetzuren gebruik.
Maar belangrijker voor acnelijders, talg gemengd met oliezuur is irriterend voor de huid. Zij leent zich verstoppingen van de poriën die leiden tot acne, mee-eters en whiteheads.