Op dieet mensen hebben gedurende vele jaren geëxperimenteerd met het eten van meer eiwitten en minder koolhydraten om te voorkomen dat het verkrijgen van gewicht. Een nieuw onderzoek van de Universiteit van Kopenhagen in Denemarken en het Noorse onderzoeksinstituut NIFES onthult nu een verrassende reden waarom deze diëten werken.
Protein activeert een kleine hoeveelheid bruine vetcellen in je lichaam die de speciale heeft het vermogen dat ze geen energie op te slaan, maar brandt het af.
Met andere woorden, als je eet veel eiwitten, de calorieën in het lichaam wordt omgezet in warmte plaats van opgeslagen als vet in de ribben.
Tot nu toe hebben de experimenten uitgevoerd bij muizen en ratten tonen dat hoge eiwitrijk voedsel voeden de verbranding van het voorhoofd vet, waardoor de dieren beter in staat om gewicht te verliezen. Het effect is bijzonder beter met de eiwitten uit vis ten opzichte van eiwitten uit zuivelproducten. Wetenschappers hebben nog niet de eiwitten van wit en rood vlees getest.
Van de oorzaak van deze experimenten worden uitgevoerd op mensen als goed, maar er is geen reden om te geloven dat bruin vet anders in een menselijk lichaam zou handelen.
Het is al jaren bekend dat baby's hebben bruine vetcellen ligt tussen de schouderbladen. Maar vorig jaar werd ontdekt door onderzoekers dat de bruine vetcellen zijn ook verspreid rond op de borst en de nek van de volwassene, waar ze zijn ondergedoken in de meer vertrouwde witte vetcellen.
Nu de onderzoekers beginnen om realist dat de bruine vetcellen kan worden geactiveerd door het veranderen van de bestanddelen in de voeding, voorzover deze resultaten worden gebruikt om te verklaren waarom eiwitrijke /koolhydraatarme diëten zoals het Atkins werken.