U kan nodig zijn om ingrediënt hoeveelheden aan te passen aan het aantal oesters dat u van plan om te gebruiken voor dit recept weerspiegelen. Net schaal omhoog /omlaag indien nodig. Gebotteld oesters uiteraard niet nodig schelpen, maar kan nog steeds bearding
Crumbed Oysters Ingrediënten:.
Oysters
1 citroen
1 ei
1 eetlepel bloem
versgemalen zwarte peper (van het seizoen naar smaak)
Breadcrumbs
Olie (voor het koken)
< p> Methode:
- grondig afvoer van de oesters, dan shuck en baard de oesters indien nodig
- Meng de bloem en de peper samen in een zeef dan eens ziften alvorens de gezeefde bloem Meng in een schotel en het verspreiden van het een beetje
- Neem een andere schotel, toe te voegen in een aantal droge broodkruimels en spreid ze uit en
- Klop het ei en zet het losgeklopte ei in een kopje
- Snijd de citroen in partjes en leg ze op serveerschaal
- Line een rooster met absorberend papier handdoeken klaar voor het aftappen van de gekookte oesters en verhit de olie of vet in een koekenpan, zware bodem pan of diepe friteuse tot smoking hot
- Kook de breadcrumb gecoate oesters in batches om overbevolking van frituren voorkomen pan /friteuse
- Dip oester tot meel /peper mix coating het op alle kanten, dompel het dan in de gebaande ei en onmiddellijk overbrengen naar het paneermeel schotel.
Rol de oester rond in de broodkruimels dan draai het om ervoor te zorgen dat elke oester volledig wordt bedekt met een gelijkmatige coating van paneermeel.
- Maak een partij van een paar oesters en vervolgens met een schuimspaan uit de pan om ze in de gestelde fry pan met hete olie /vet en kook tot de verkruimeld oesters weer een mooie goudbruine kleur. Bij gebruik van een ondiepe koekenpan met ondiepe bakolie dan zul je nodig hebt om de oesters geven een roer, terwijl ze bakken in om ervoor te zorgen, zelfs koken en te voorkomen verzengende de oesters.
Beginnen met de voorbereiding van de volgende partij, terwijl de eerste is het koken.
- Als de gepaneerde oesters in de koekenpan een mooie goudbruine kleur hebben gedraaid, gebruik een andere schuimspaan om ze te extraheren uit de hete olie en overbrengen naar een papieren handdoek bedekt rooster uitlekken
- Begin met het koken van de volgende partij zodra alle van de oesters uit de vorige partij zijn op het droogrek
- Ga door met dit pr
