Mensen uit de hele wereld hun weg naar Zuid-Louisiana om garnalen en Okra Gumbo eten. Nu u en uw gezin kunnen genieten van de smaak van het diepe zuiden, ongeacht waar u woont.
1 kopje bloem
1 kopje plantaardige olie
1 middelgrote ui, gesnipperd
1 paprika, fijngesneden
1 stengel bleekselderij, gehakt
1/2 kopje groene uien, gehakte
3 of 4 teentjes knoflook, fijngehakt
verse of gedroogde peterselie
verse of gedroogde basilicum
Cajun kruiden
£ 1 van verse garnalen, gepeld en schoongemaakt
2 kopjes bevroren okra
1 eetlepel Gumbo bestand '
In een grote pan, beginnen een roux, die de basis vormt voor veel cajun en creoolse recepten, zoals maken gumbo en jambalaya.
Een roux is een gelijke hoeveelheid olie en meel, gesudderd op een laag tot matig vuur. Roer voortdurend tot de roux is een "pindakaas" kleur. Niet te snel koken, omdat dit een bittere proeverij roux zal produceren.
Als de kleur van de roux is bereikt, voeg de ui, paprika, selderij, groene uien en knoflook. Voeg genoeg water om de groenten te koken tot ze gaar zijn. Om een rijke proeverij gumbo produceren, voeg genoeg water tot de roux en groenten hebben een dikke jus consistentie.
Op dit punt, voeg de peterselie, basilicum en Cajun kruiden en sudderen op een laag vuur ongeveer 30 minuten.
Nu is het tijd om de garnalen, okra en voldoende water toe te voegen aan de pot te vullen. Als de garnalen en Okra Gumbo heeft gesudderd over een andere 30 minuten, voeg de gumbo bestand '. Dit moet worden geserveerd in een diepe kom over hete gekookte rijst en voldoende moet zijn voor 6 tot 8 porties.
Geniet
Bronnen:
Shrimp Creole
Shrimp Burgers