U zult garnalen Creoolse op het menu in de meeste restaurants in het diepe zuiden, of het nu in een heerlijk diner of lunch in een land restaurant. U kunt genieten van de smaak van New Orleans, waar je woont.
1 kopje bloem
1 kopje plantaardige olie
1 kop van uien, gehakte
1 kopje selderij, gehakt
1 middelgrote paprika, fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 pond van verse garnalen, gepeld en schoongemaakt
< p> 1 grote blik blokjes tomaat
1 8 ounce kan tomatensaus
2 eetlepels verse of gedroogde peterselie
takjes verse basilicum, gehakt (of 2 eetlepels gedroogde basilicum)
2 eetlepels groene ui, gehakte
zout en gebarsten peper
Cajun kruiden (of cayennepeper)
Maak een roux, die is de basis voor de meeste Creoolse en Cajun recepten, door het combineren van gelijke hoeveelheden bloem en plantaardige olie in een grote pot.
Op matig vuur, onder voortdurend roeren, bruin tot de roux is een "pindakaas" kleur. Vermijd te snel koken, omdat de resultaten is bitter proeven.
Als de roux is de kleur en consistentie die u wenst, voeg de ui, selderij, paprika en knoflook. Roer totdat alle groenten gaar zijn. Giet in de in blokjes gesneden tomaten en tomatensaus. Voeg een tomatensaus blikje water en laat op een laag vuur ongeveer 20 minuten. Seizoen goed met zout, peper en Cajun kruiden of cayennepeper. Strooi de peterselie, basilicum en groene ui goed mengen voor het toevoegen van de verse, gepelde, rauwe garnalen.
Sudderen ongeveer 20 minuten of tot de garnalen gaar
Dit Shrimp Creole moet worden geserveerd op hete gekookte rijst en moet het mogelijk maken voor 6 tot 8 porties
Bronnen:..
aubergine Jambalaya
Garnalen en Okra Gumbo
Shrimp Burgers