Soms gaan we uit eten bij zogenaamde gerenommeerde restaurant ketens (niet vermelden namen) en ik ben zo teleurgesteld door wat ze serveren. Ik denk bij mezelf dit zo veel beter had kunnen zijn. Dat is het geval met dit gerecht, dus ik ontspande het thuis door het toevoegen van wat ontbrak, wat kruiden, zoetheid en smaak. Dit recept is ook zeer geschikt voor elke vorm van vis of vlees, verander gewoon de visstand voor de juiste voorraad. U kunt ook substitue yoghurt of zure room voor kokosnoot crème voor een goede curry.
Deze curry gaat over een matig vuur, als u liever warmer voeg meer kerriepoeder en of hete saus.
Methode
Verhit een Nederlandse oven op het fornuis op middellange hoog, voeg een beetje olie en boter, bak de uien en paprika. Voeg de knoflook, gember en kerriepoeder, breng op smaak met zout en roer. Voeg de visbouillon en de hete saus en laat ongeveer 10 minuten.
Voeg de kokosmelk toe en roer. Klop ongeveer 1 theelepel maizena met een beetje water en toe te voegen aan de pot, terug te brengen naar sudderen, voeg de vis en laat koken voor ongeveer 2 minuten.
Voeg het citroensap, koriander en groene uien en roeren. Haal de pan van het vuur, serveer met witte rijst. Garneer met partjes citroen en koriander.
Ingrediënten
< li> 1 bosje groene uien, gehakte