Hoe Gebakken vis gevulde maken met krab
Dit is een recept dat een zeer goede vriend van mij probeerde op mij. Hij wist dat ik niet ben een grote liefhebber van vis, maar dat doe ik als krab. Hij dacht dat als hij een gerecht dat de twee zou een combinatie kunnen maken ik zou komen om het te willen. Ik moet toegeven dat het was erg lekker.
Dit is een heel eenvoudig gerecht te maken en gaat goed met salade of rijst. Serveer met verse groenten en een lekker glas gekoelde witte wijn
Wat heb je nodig:.
4 stuks spek plakjes
30 g boter
55g van gesneden lente-uitjes
1 grote stengel bleekselderij, in blokjes gesneden
De geraspte schil van 1 grote citroen
1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
30g van kruimels gemaakt van dag oud Frans of Italiaans brood
Zout en peper
170 - 225 g witte krabvlees
1 ei, geklopt
4 geheel stukken vis - forel of red snapper - 450g per stuk, gestript en uitgebeend opvulmateriaal
Routebeschrijving:
One. Verwarm de oven voor op gasstand 5 of 190 graden.
Twee.
Plaats de boter in een koekenpan en bak het spek tot ze krokant. Drain de rug op keukenpapier en snijd in stukjes.
Drie. Drain al het vet in een kom behalve een theelepel en plaats om een kant. Borstel een beetje van het vet op een ovenschaal of braadslee die past de stukken vis. Dan zet aan de kant.
Vier. Verhit de rest van vet in de pan en voeg de lente-uitjes en selderij. Roer af en toe voor 5 tot 7 minuten tot ze zacht zijn.
Five. Neem de groenten, broodkruimels, citroenschil, peterselie, zout en peper en meng ze samen. Vouw in het spek en krabvlees en binden met het ei.
Six. Neem de vis en elk als een boek met de huid naar beneden te openen. Neem de kom van vulling en verspreiden over één kant van de vis, verpakking stevig. Neem dan de andere kant van de vis en sluit voorzichtig. U kunt cocktailprikkers gebruiken om te blijven gesloten, indien nodig.
Seven. Leg de vis op de bakplaat of schotel. Bestrijk de bovenkant met een beetje van het vet dat je geplaatst aan de ene kant eerder en bak ongeveer 25 tot 30 minuten, of tot de vis gaar is.
Eight. Brengt de vis zorgvuldig voorverwarmde borden en serveer direct.