Stappen in zelfgemaakte kaas Making

stukken hout aan te passen; zet een zwaar voorwerp op de pers; laat het zitten 's nachts. Schakelen, druk dan op 's nachts een keer.

Haal de kaas uit de pers, en verwijder kaasdoek wikkelen. Sta in een warme kamer (70 tot 75F) voor 6 uur, terwijl de korst vormen te staan ​​en uitdroogt. Dan jas met behulp van hete, gesmolten paraffine. Houd de kaas met een tang, dompel de ene helft en dan de andere helft. Of verf op paraffine met een bedruipen borstel. Een alternatief voor paraffine coating wordt wrijven plantaardige olie in de kaas.

Rijpen op een koele plaats (50 tot 65F) 3 tot 4 weken; draai twee of drie keer per week.

Maakt ongeveer een pond kaas