Dit is een van mijn oma's recept, een bewerking van een Transsylvanische schotel meestal gemaakt met bergen spinazie of groene ui. Wij doen het vullen met krullend dock een plant meestal gebruikt in Oltenian gerechten, en een vleugje dille. Mijn moeder is van Oltenia en dat is hoe ik om allerlei recepten uit dat deel van het land te leren kennen. In het voorjaar dezelfde schotel is gemaakt met een combinatie van krullend dock, groene ui en dille; in de winter de kas spinazie en dille worden gebruikt
U kunt gebruiken wat je het meest
Ingrediënten voor het deeg:..
- 600 g /meel
- 100 g /reuzel of margarine
- 25 g /gist
- 1 ei
- 1 theelepel zout
- water
< p> Ingrediënten voor de vulling:
- 600 g /krullend dock
- 50 g /dille
- 400g /telemea kaas
- 2 eieren
Eerste wassen we de krulzuring.
Dan stellen we over het maken van het deeg.
Voeg alle ingrediënten voor het deeg. (Voeg de gist na het voor het eerst zijn opgelost in een kopje lauw water.) Kneed goed met een vork en voeg water toe indien nodig. Als het stopt met het vasthouden aan de kom, is het gedaan.
Hak de krullende dok in een aantal kleine stukjes en in sommige grote stukken.
Hak de dille, en voeg de geraspte kaas aan de mix. Dan voeg 2 eieren, en meng goed met een lepel.
Snijd het deeg in de helft, verspreid wat bloem op het werkvlak en rol de helft van het deeg in een blad. Plaats de plaat in de ingevette pan; voeg de krulzuring mix, het verspreiden van het gelijkmatig.
Rol de tweede bal van het deeg en leg het op de top van de krulzuring mix. Met een vork, doorboren het deeg een paar keer in een nog patroon, zoals weergegeven.
Plaats in de oven en bak op laag vuur 40-50 minuten.
Als de hoogste korst krijgt een gouden kleur, is de taart klaar. Geniet van deze pastei met uw gat famillie en vrienden zoals wij dat doen!