Cabbage Rolls: 8 grote Savoy koolbladeren 1 ½ pond gehakt of Turkije1 kop gekookte rijst 1/4 kop zure room 2 theelepels zeezout 2 eetlepels boter 1 middelgrote gele ui, gesnipperd 3 teentjes knoflook, fijngehakt 1 theelepel zoete paprika Vers gemalen zwarte peper
Tomatensaus: 1 blikje tomatensaus
1 kan gehakte tomaten
1 kopje kippenbouillon, zelfgemaakte of zoutarm ingeblikte 2 tl Italiaanse kruiden 1 laurierblad versgemalen zwarte peper
Maak de kool broodjes: Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.
Voeg de koolbladeren en koken tot ze gaar zijn, ongeveer 4 minuten. Giet de bladeren in een vergiet in de gootsteen en verfrissen onder koud stromend water. Zet opzij.
In een grote kom, leg het vlees, rijst, zure room, en 2 theelepels zout.
Verhit de boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak al roerend, tot ze zacht zijn, ongeveer 7 minuten. Roer de paprika toe en bak al roerend tot geurig, ongeveer 2 minuten meer. Voeg de ui mengsel aan het gehaktmengsel, en meng tot goed gecombineerd. Breng op smaak met peper naar smaak toe.
Leg de koolbladeren op een werkvlak en dep droog met keukenpapier. Snijd uit de geribbelde deel van de dikke rib onderaan elk blad, waardoor een vlakke ondergrond over de bladeren. Plaats ongeveer 1/2 kop van het gehaktmengsel in het midden onderaan elke roll. Rol de onderkant van een blad over het gehaktmengsel, vouw in de zijkanten, en blijven rollen naar voren tot volledig gesloten. Herhaal dit met de resterende bladeren. Schik de rollen naad naar beneden in een 9-x 13- x 2 inch ovenschaal
Verwarm de oven voor op 375 graden F.
Maak de tomatensaus.
In een middelgrote steelpan , combineren de tomaten, bouillon, zout en laurier. Breng aan de kook en breng op smaak met peper naar smaak toe. Giet over de kool broodjes en dekken de ovenschaal goed af met folie. Bak gedurende 1 uur.
Verwijder de folie van de ovenschaal en blijven koken, af en toe bedruipen, tot ze lichtbruin en gaar, ongeveer 30 minuten meer.