Clams Casino met broodkruimels
Dit recept is gebaseerd op mosselen geserveerd in The Lighthouse Inn, Point Judith, Rhode Island.
Ingrediënten
18 kleine nek mosselen (ongeveer 2 inch of een beetje kleiner), ontdane. Reserveert de bodem
schelpen en de clam sap
4 stroken van ruwe bacon gehakt in kwart-inch brokken
1/3 cup fijne broodkruimels
2 takjes platte Italiaanse blad parsley1 kopje fijngesneden rode paprika
1 kop gehakte zoete uien
4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
1-2 eetlepels extra vergine olijfolie
1/8 theelepel in poedervorm knoflook
Voorbereiding
Verwarm een grill en plaats de plank ongeveer drie duim van de grill
Bak de uien en bel paprika's in de olijfolie tot ze gaar zijn, maar nog wat stevigheid.
Je hoeft niet om ze af te voeren, omdat je nodig hebt om de olie om vocht toe te voegen aan het broodkruim
Hak de peterselie
Voeg de gehakte peterselie, de knoflook poeder, en de kaas naar de broodkruimels Meng goed
Scrub en spoel de lege schelpen
Plaats een clam in elke schelp en zelfs verdelen de clam sap onderling clam shell in
Breng een klein deel van broodcrumbs mengsel bovenop elkaar clam
Breng een klein deel van de uien en paprika bovenop de broodkruimels Leg 1-2 stukken van de ruwe spek bovenop de broodkruimels
Koken
Plaats de gekleed mosselen in een ondiepe roestvrijstalen pan of bakplaat
Broil ongeveer een minuut of tot het spek knapperig.
Met behulp van een ovenwant, leg de mosselen op een grote ovale schotel gegarneerd met Romaine sla en andere groenten van het seizoen.
Uit eten
Eet met een cocktail vork. Geweldig met witte wijn of een koud pils. Cocktailsaus is niet nodig. De sappige smaak van het gerecht voldoet aan de meeste mensen, maar sommigen misschien graag cocktailsaus ook.
Serves 1-3, afhankelijk van hoeveel elke persoon wil eten.
Dit recept is gemakkelijk te volgen omdat het maken van mosselen casino is een stap-voor-stap-proces.
De mosselen zijn niet gaar helemaal door, zodat ze omscholen de smaken van de oceaan.
schelpen de Clams
schelpen de mosselen vereist een scherp mesje. Plaats het blad van het mes in de lengte tegen de hele gedeelte van de mossel. Duwen en het mes glijdt in. Kies uit elke stukjes schelp die kunnen vallen in de mossel. Voer het mes onder de mossel om de mossel uit de schelp los.
Eet niet Clams Als Shells zijn Open
Gooi de mosselen weg als de schelpen niet goed zijn a