Er zijn duizenden recepten kalkoen die er zijn, en uw familie kunnen hun eigen speciale Thanksgiving recepten, maar de basis van het koken een kalkoen blijven hetzelfde. Voordat je winkel voor uw kalkoen, zijn er een paar vragen te beantwoorden:
Welke apparatuur heb ik nodig? Essentials is een braadslee groot genoeg om uw kalkoen te houden met ongeveer een inch of twee te sparen; een kook-thermometer; en een lamp baster.
Hoeveel diner gasten zullen er zijn? Als vuistregel, figuur op 1 pond kalkoen per persoon; dus als je zal hebben 12 personen voor het diner, kopen een £ 12 kalkoen. In geen geval zal elke persoon eet een hele pond werkelijke vlees van kalkoenen, maar er zijn andere factoren, zoals de botten, dat cijfer in het gewicht van de kalkoen.
Moet ik vers of bevroren kopen? Dit is een kwestie van smaak en timing. Als je wacht tot het laatste moment om de kalkoen te kopen, probeer dan een nieuwe krijgen.
Bevroren kalkoenen moet worden ontdooid in de koelkast en dat proces kan minstens 2 dagen in beslag nemen; hoe lang hangt af van het gewicht van de kalkoen. Elke 5 pond kalkoen duurt 24 uur te ontdooien, zodat uw £ 12 kalkoen zou ongeveer 2 ½ dagen te ontdooien in de koelkast. Zorg ervoor dat u een bakplaat of iets dergelijks te zetten onder de kalkoen in de koelkast, omdat het waarschijnlijk zal lekken en u niet wilt dat sap kalkoen druipen al in uw koelkast. Uw ontdooid kalkoen kan blijven in de koelkast voor een paar dagen na het ontdooien.
Sommige mensen zweren bij verse kalkoen, en in mijn ervaring is er een klein verschil. De verse kalkoenen ik heb gekookt zijn meestal sappiger en malser en lijken niet zo lang te koken over te nemen, maar dit is gewoon een persoonlijke observatie en wetenschappers dringen er is geen verschil. De bevroren kalkoenen Ik heb gekookt blijken prima.
Zo, nu heb je je kalkoen al ontdooid of vers in de koelkast (altijd houden het gekoeld) en het is tijd om de kalkoen koken - wat moet je eerst doen
Reik in het been holte en verwijder de hals en een klein pakket