Ik heb het maken van deze soep voor tien jaar nu en het is uitgegroeid tot een van mijn troost-eten. Ik heb altijd ervoor zorgen dat ik wat in de vriezer voor het geval ik voel onder het weer of het hebben van een week, dat is te druk voor gezond koken.
Bak 1/2 gesnipperde ui en 1 teentje knoflook, fijngesneden in 1 eetlepel. olijfolie 5 minuten gaar
Roer:.
4 kopjes (of meer) van de groentebouillon
2 kopjes verse of in blik tomatenblokjes
< p> 1/3 kop gort
1/3 kopje groene linzen (in de echte wereld bekend als spliterwten)
1/3 kop gele linzen (in de echte wereld als split bekend erwten)
1 theel. of meer van gedroogde oregano
1 theel. of meer van gedroogde basilicum
2 laurierblaadjes
1 kop gehakte groenten (wat je hebt bij de hand. Ik gebruik meestal wortelen, courgette, selderij ...)
Simmer, gedekt voor ongeveer 45 minuten. Voeg dan:
1/2 kopje of meer gesneden verse spinazie
2 eetlepels.
zwarte band melasse
1 eetlepel. ciderazijn
1/2 - 1 theelepel. versgemalen peper gekraakt
Kook voor nog eens 15 minuten. Ik wil hete saus toe te voegen in mijn bakje voor wat extra kick, maar het is afhankelijk van de persoonlijke smaak. Deze soep kan in individuele porties worden ingevroren met behulp van kleine diepvrieszakjes of in een grotere vriezer zak of container voor een maaltijd bevroren.