Gezonde Butternut Squash

Dit recept is voor Creamy Squash. Dit butternut recept is een smakelijke en gezonde groente voor uw familie maaltijd. Pompoen is een machtsvoedsel vol antioxidanten en is een uitstekende bron van vezels, vitaminen, mineralen en beta caroteen en is aangetoond dat anti-kanker eigenschappen en andere gezondheidsbevorderende voordelen.

Ingrediënten

2 eetlepels olijfolie

1 kleine gele ui, gehakte

1 middelgrote teentje knoflook, fijngehakt

1 middelgrote Granny Smith appel, geschild en gesneden

1 grote pompoen (ongeveer 2,5 lbs), gehakt in 1-inch stukken

2 stengels verse tijm of 1/2 theelepel gedroogde tijm

1 laurierblad

1/4 theelepel gemalen nootmuskaat

4 kopjes water, of zoveel als nodig

2 kopjes Silk Pure Amandel Original

1 theelepel vers citroensap

1 theelepel zout

1/2 theelepel vers gemalen zwarte peper

1/4 kop geroosterde geschaafde amandelen, voor de garnering

Instructies

Doe alle ingrediënten in een 5-liter soeppan en zet het op een matig, als het warm is, voeg je de olie en verwarm het voor ongeveer een minuut.

Voeg de uien en knoflook; kok, af en toe roeren, tot het zacht

Voeg uw appel, squash, tijm, laurier en nootmuskaat pot; Voeg net genoeg water om nauwelijks dekking van de ingrediënten, brengen warmte aan med. En kok, roer occasiionally totdat pompoen gaar is, kook ongeveer 18 minuten. Roer in je amandel mild en warmte door middel van

Haal de pan van het vuur en gooi stengels tijm en laurier.; laat het mengsel afkoelen 5 minuten. Puree soep in pot met behulp van een blender tot een glad en romig

Opwarmen soep indien nodig. Roer en citroensap; breng op smaak met zout en peper.

Serveer gegarneerd met amandelen.