Fudge ...
Waarom is het dat zo veel mensen maken fudge op een kookplaat, meestal met behulp van dat recept op de zijkant van de Marshmallow Fluff pot? Het is een pijn! Het duurt een eeuwigheid! En het maakt een puinhoop!
Dit recept heeft mij oogstte de bijnaam van "The Fudge Maker" op het werk (veel vermaak van mijn vrouw). Ik heb dit recept een geheim op het werk genoemd, alleen omdat ik wil niet dat mijn collega's om te weten hoe gemakkelijk het is om te maken!
Je moet graven een bakblik.
Meestal een kleine 8 inch vierkant bakblik goed zal werken (ik gebruik een 9 inch vierkante pan, en meestal maak een dubbele partij, zodat het niet naar buiten komen te mager). Lijn de pan met wat Saran Wrap, waardoor sommige overtollige hangen over de zijkanten (maakt het makkelijker om uit te pakken)
In een grote, magnetron veilig, kom (ongeveer 3 QTS, zolang het in de magnetron past ) combineren samen 1/3 kop verdampte melk en 1/2 kop licht glucosestroop (u donkere glucosestroop ook te gebruiken, maar ik heb liever het licht).
Zodra het is leuk en gemengd, pop in de magnetron gedurende 3 minuten. Hoewel het verwarmen en borrelen, krijgen 18 oz van chocolade chips klaar om te dumpen. Wanneer dat magnetron piepjes, voorzichtig (want dat kom gebonden is enigszins warm te zijn), maar al snel verwijder de kom uit de magnetron en krijg thoses chocolate chips in er ( hoe sneller dit gebeurt, hoe minder tijd de glucosestroop mengsel afkoelen, waarbij de chips zal smelten makkelijker en geven u een soepeler blend).
Roer die chips in tot het mengsel glad is, voeg dan 2 theelepels vanille en 3/4 kop gezeefd Banketbakker's Sugar (gewoon pop in de zeef en zeef het goed in de kom). Meng alles samen in een mooie gladde mix vervolgens verspreid het in uw voorbereide bakblik. Pop het in de koelkast minstens 3 uur, en je zult een geweldig blok van chocolade fudge te hebben! Nu kun je het hele ding uit te trekken door de Seran wrap, plof het op een snijplank, en hak enkele fudge pleinen te genieten!
U kunt ook een aantal noten of wat toe niet aan de fudge vlak voordat je zet het in het bakblik.
Ik ben geen noten in fudge fan mezelf, maar ik weet zeker dat er wat noten zijn die het leuk vinden!