Dus wat je nodig hebt voor deze salade is:
2 eetlepels rode wijnazijn
1 teentje knoflook, fijngehakt
½ theelepel zout
¼ theelepel droge mosterd
Generous dash zwarte peper
¼ kopje olijfolie of plantaardige olie
4 Italiaanse pruimtomaten
6 ounces mozzarella
8 tot 10 verse basilicumblaadjes (u kunt droog gebruiken, maar frisse make het smaak en er beter uitzien)
1. Voor de dressing, combineer azijn, knoflook, zout, mosterd en peper in een kleine kom. Voeg de olie in langzame gestage stroom, kloppen totdat olie is goed gemengd.
2.
Slice tomaten en kaas in ¼-inch-dikke plakken. Trim kaasplakken de grootte van de schijfjes tomaat.
3. Plaats tomaat en plakjes kaas in grote, ondiepe kom of glazen ovenschaal. Giet dressing dan plakjes. Marineren, bedekt, in de koelkast minstens 30 minuten of tot 3 uur, draaien plakken af en toe.
4. Layer basilicumblaadjes met de grootste blad op de bodem, dan oprollen jelly-roll mode. Slice basilicum rol in 1,4-inch-dikke plakken, scheiden in reepjes.
5. Schik tomaat en plakjes kaas, afwisselend op het bedienen van plaat of individuele salade platen.
Bestrooi met basilicum strips, besprenkel met de resterende dressing.
Dit is genoeg voor 4 porties. Ik hoop dat je geniet van je gezonde schotel.