De groei van Vegetarianism

Er was een probleem dat ik worstelde met de jaren nadat ik besefte dat de evolutie van dierlijke (humane) metabolisme was gegrond op vet als het lichaam van de primaire brandstof, met koolhydraten als secundaire brandstof (hoewel ook dit positionering kan te veel belang toekennen aan koolhydraten omdat men kan gedijen op vlees en vet, alleen, zonder koolhydraten)

Het probleem was dit:.

Hoe kon het gebeuren dat de hele bevolking, lag zowel mensen en deskundigen, kwam om te geloven dat de koolhydraatrijke voeding (granen, fruit en groenten) was gezond, god-achtige, en spirituele en dat vlees eten is ongezond, heidense (indien niet Satanic) en ongeestelijk? Waarom werd de beweging in de richting van full-blown vegetarisme ondersteund als de gezonde manier om te eten?

Vele jaren geleden, in New York, ontmoette ik een gepensioneerde en zeer vereerd hoogleraar antropologie, H. Leon Abrams. Hij stuurde me naar het werk van Dr.

Marvin Harris, de Pulitzer Prize winnende antropoloog en stelde voor dat ik lees veel boeken Harris, met name Kannibalen en Koningen.

Zeer geïnteresseerd zijn in de oorsprong van culturen, Dr. Harris biedt zijn lezers met een realistische, bij uitstek onsentimentele, rekening houden met culturele evolutie. Zijn stelling is dat de reproductie-gerelateerde druk leiden een soort om hun productie van goederen en diensten te intensiveren, gevolgd, onvermijdelijk, door een milieu-uitputting van hulpbronnen.

Dit proces herhaalt zich, wat leidt tot nieuwe systemen van de geïntensiveerde productie eisen voldoen. Het is ook gepaard met voorspelbare vormen van geïnstitutionaliseerd geweld, somberheid, uitbuiting en wreedheid. Dr. Harris merkt op: "Zo reproductieve druk, intensivering, en milieu-uitputting lijkt de sleutel voor het begrijpen van de evolutie van de familie organisatie, eigendomsverhoudingen, politieke economie, en religieuze overtuigingen, waaronder dieet voorkeuren en voedsel taboes (mijn cursivering). "

Dit is een fascinerend boek en ik beveel het aan al mijn lezers.

Wij zijn geïnteresseerd hier echter te begrijpen hoe onze cultuur kwam te geloven dat voedingsmiddelen uit de groente-, fruit-, en categorieën graan waren het voedsel dat de meeste kans om de gezondheid te bevorderen.

Heeft feiten van gezondheid en wetenschap dicteren dit geloof ? Niet een beetje.

In het Stenen Tijdperk, Harris vertelt ons, iedereen gehandeld op grond van een eiwitrijk, low-zetmeel dieet. Vandaag, beweert hij, twee derde v