Meng alle ingrediënten voor de dressing in een mixer. Voorbereiding Hak alle groenten en fruit. Neem het vruchtvlees uit de watermeloen en zet alle gehakte groenten en tomaten in de buitenste laag van de watermeloen. Giet de saladedressing bovenop. Garneer met rozijnen. Serveer gekoeld. Het eten van fruit en groenten rauw geeft je veel van hun vitaminen onverminderd door kookprocessen. Het betekent ook dat je enzymen die geweldig voor het helpen van de spijsvertering zijn.
Watermeloen is rijk aan vitamine C en is ook een van de weinige bronnen van lycopeen, andere zijn tomaten, rode grapefruit en guave. Lycopeen is een bijzonder effectieve antioxidant.