cholesterol is een lipide vetzuren, steroïden en een alcohol in de lichaamsweefsels en bloedplasma van gewervelde dieren. Het is de kardinale deel van de buitenste membranen van lichaamscellen en het circuleert in het bloed van de mens. Cholesterol in het lichaam afkomstig uit twee belangrijke bronnen - voeding, en de lever, waar het intern geproduceerd. Hoog cholesterolgehalte in het bloed wordt als ongezond. Het cholesterolgehalte in het bloed kan de pathogenese van bepaalde aandoeningen, zoals de ontwikkeling van de atherosclerotische plaque en coronaire hartziekte beïnvloeden.
Het wordt verzameld op de wanden van bloedvaten en interfereert met de bloedstroom. Deze ophoping van cholesterol in de bloedvaten aanzienlijk vernauwen de doorgangen en remmen de bloedstroom naar en van het hart. Recente onderzoeken hebben aangetoond dat de overvloed van eiwitcomplexen, genaamd lipoproteïnen verantwoordelijk voor cholesterol opbouw in de bloedvaten. Verhoogde niveaus van slechte cholesterol (low density lipoprotein of LDL), verantwoordelijk zijn voor hart-en vaatziekten. Cholesterol in uw dieet: een hoog cholesterol dieet wordt beschouwd als een ongezond dieet.
Diëten die rijk dierlijke vetten, vlees, gevogelte, vis, oliën, eigeel en zuivelproducten, een rijke bron van cholesterol. Orgaanvlees, zoals lever, zijn zeer rijk aan cholesterol. Een dieet rijk aan cholesterol is fataal voor het hart. Gezonde diëten zijn effectief om cholesterol te verlagen beschouwd. Een laag cholesterol dieet bevat extreem lage of geen cholesterol helemaal. Diëten van plantaardige oorsprong zijn de beste lage cholesterol diëten. Vet is de belangrijkste energiebron voor het lichaam, maar overmatig vet in de voeding is gevaarlijk.
Het overtollige vet verhoogt cholesterolgehalte in het bloed. Het is slecht voor de bloedsomloop en veroorzaakt een hartaanval of een beroerte. De hoeveelheid vet en cholesterol in de voeding moet gewoon volgens de dagelijkse calorieën die door het lichaam. Zo een perfect gebalanceerd dieet wordt beschouwd als een gezonde voeding. Een perfecte laag cholesterol dieet heeft de volgende kenmerken: • Het is laag in vet (vooral verzadigd vet). • Het bevat lage cholesterol. • Het bevat lage gehalten natrium. • Het is rijk aan vezels en complexe koolhydraten. • Het is meestal een caloriearm dieet.
Naast het maken van een laag cholesterol dieet, moet suiker en alcoholgebruik ook worden verminderd, omdat zij een bijdrage leveren aan een hoog cholesterolgehalte. V