Een vezelrijk dieet is steeds populairder als mensen in het behoud van hun gezondheid actiever zijn geworden. Het was ooit gedacht dat voedingsvezels hebben geen voedsel waarde als zodanig. Tegenwoordig worden echter voedingsvezels beschouwd als waardevolle bestanddelen in de voeding. De meest algemeen erkende voordelen van een vezelrijk dieet is dat het houdt een "normale"; dat wil zeggen, het helpt verstopping voorkomen.
vaak ook aangeduid als ruwvoer, vezel is een nonnutritious materiaal in voedsel dat niet verteerd door enzymen in het spijsverteringskanaal.
Dit onverteerbaar materiaal in levensmiddelen stimuleert de darm peristaltiek - de opeenvolgende golven van onvrijwillige samentrekking passeren langs de muren van de darm en het dwingen van de inhoud verder. Een vezelrijk dieet is ook nuttig bij het voorkomen van diarree, aambeien, diverticulitis (een pijnlijke ontsteking van de divertikels - kleine zakjes langs de dubbele wand), en het prikkelbare darm syndroom
Er zijn twee soorten van voedingsvezel.: onoplosbaar en oplosbaar.
Onoplosbaar of niet-absorberende, kunnen voedingsvezels worden gevonden in granen, zaden, peulvruchten, volle granen, en in vele soorten groenten en fruit. Deze voedingsvezels verhogen het volume en vloeistofinhoud van de ontlasting, waardoor ze zachter en dus makkelijker om door de darmen. Aangezien de passage van feces gemakkelijker wordt gemaakt, is er minder spanning op de darmen, effectief verminderen van de kans op aambeien.
onoplosbare voedingsvezels verminderen de opname van kankerverwekkende stoffen en het verminderen van de hoeveelheid tijd die agentia blijven in het spijsverteringsstelsel; derhalve kunnen onoplosbare voedingsvezels eveneens verminderen het risico op colonkanker
oplosbare of absorberende, voedingsvezels -. te vinden in peulvruchten, linzen, bonen, gerst, haver, vele soorten groenten, appelen, peren en ander fruit - water absorberen als ze door de maag en darm. Deze voedingsmiddelen vezels produceren een gevoel van volheid, waardoor het beheersen van de eetlust.
Ook oplosbare voedingsvezels vertragen de opname van voedsel het spijsverteringskanaal's; cholesterolgehalte in het bloed worden verlaagd deze wijze verminderen van het risico op hartziekten.
Bij het overschakelen naar een vezelrijk dieet, is het noodzakelijk het verbruik van voedingsvezels geleidelijk opgeblazen gevoel en winderigheid minimaliseren. Het is ook belangrijk om veel vloeistoffen te drinken om constipat