vitamine A en vitamine C
Vitamine A in tomaat stimuleert diverse activiteiten. Het is vereist voor normaal gezichtsvermogen. Het bevordert ook celgroei en bevordert handhaving van botten en tanden. Vitamine A houdt ook de huid op een gloeiende toestand.
Vitamine C in tomaat bevordert de vorming van het structurele eiwit collageen en is ook een krachtige antioxidant.
Verder tomaat heeft een hoog vochtgehalte en is daarom bruikbaar n de behandeling van diarree. Zo kan men gemakkelijk zien dat een tomaat een dag de dokter weg te houden.