Een Schotse chirurg genaamd James Lind ontdekte dat een voedingsstof (nu bekend om vitamine C) in citrus voedingsmiddelen voorkomen scheurbuik in 1747. Dit was een enorme innovatie, scheurbuik werd teistert verschillende marineschepen werknemers tijdens deze periode . Er is gezegd dat Lind leiden een experiment op twaalf zieke mannen. Hij verdeelde ze in zes groepen en zorgde ervoor dat ze allemaal verbruikt hetzelfde voedsel, maar gaf elke set van twee verschillende supplement: appelsap, zwavelzuur, azijn, een mix van kruiden, zeewater of citrusvruchten.
Toevallig, de twee mannen gezien de citrusvruchten (wat is er gebeurd met sinaasappelen en citroenen zijn) kreeg meteen beter en waren terug om opnieuw te werken in minder dan een week. De mannen die de appelsap ingenomen werd beter iets, maar ze hebben niet genoeg om terug te keren naar het werk te herstellen. Geen van de andere mannen kregen beter. Vitamine C was de eerste vitamine ooit synthetisch worden vervaardigd 1935.
Vitamin C (nu bekend als ascorbinezuur) is essentieel in het lichaam te helpen bij de productie van collageen, een essentieel onderdeel van bindweefsel.
Collageen is uiterst belangrijk bij het herstellen van een blessure. Vitamine C is ook ook een antioxidant, het uitroeien van vrije radicalen, die kan potentieel veroorzaken enorme cellulaire schade en kan ernstig in gevaar brengen algehele vitaliteit. Ook al is niet voor onbepaalde tijd bewezen door klinische studies, kan dit anti-oxidant helpen verheffen werking van het immuunsysteem, de strijd tegen de ontwikkeling van bepaalde vormen van kanker, staar, en andere langdurige ziekten. Ook voor diabetici, kan vitamine C helpen om de bloedsuikerspiegel regelmatig te houden.
Vitamine C remt ook schade aan vetzuren, aminozuren en glucose in het bloed. Ook helpt norepinefrine, een hormoon dat van doorslaggevend belang voor het welzijn van het zenuwstelsel. Vitamine C inname kan zijn vooral gunstig voor degenen die regelmatig roken, omdat ze meer kans om te lijden van het uitgebreide cel schade die kan afbreken vitamine C. Vitamine C kan ook het vermogen van het lichaam om ijzer te absorberen verbeteren.
Ook, in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, studies hebben aangetoond dat het drastisch verhogen van je inname van vitamine C na de incubatietijd van de ziekte doet weinig tot niets om de duur te verkorten.
Citrusvruchten zijn vaak de eerste optie als het gaat om het verkrijgen van de dagelijkse waarde van vitamine C, m