De meeste gezondheidsorganisaties adviseren veel lagere doelstellingen - niet meer dan 5,8 gram zout per dag (2300 mg natrium) en minder dan 3,8 gram voor mensen ouder dan 40. Elke gram zout bevat 0,4 gram natrium. "Het is duidelijk dat we nodig hebben om de zoutinname te verlagen, maar mensen vinden het moeilijk om substantiële bezuinigingen te maken, omdat de meeste zout afkomstig is van verwerkte voedingsmiddelen, niet uit het zoutvaatje," zei Bibbins-Domingo.
"Onze studie suggereert dat de voedingsindustrie en kon die reguleren substantieel bijdragen aan de gezondheid van de natie door het bereiken van zelfs kleine vermindering van de hoeveelheid zout in deze bewerkte voedingsmiddelen." De New York City Department van Volksgezondheid en andere staats-en lokale gemeenten nationaal hebben zout gezien als een belangrijk doelwit voor regulering.
Burgemeester Michael Bloomberg heeft al ingrijpende veranderingen in de stad de gezondheid van regelgeving, met inbegrip van het snijden transvetten in eetgelegenheden en die fast-food restaurant menu's naar de lijst calorieën gemaakt. Nu is de stad is op zoek om toe te treden van een nationale beweging in het snijden zoutinname met 25 procent, die hij verwezen in de huidige staat van de stad adres.
"Onze projecten suggereren dat deze regelgeving inspanningen konden zowel de verbetering van de gezondheid en geld besparen als gevolg van de kosten van de gezondheidszorg vermeden", zegt Bibbins-Domingo. "Voor elke dollar die wordt besteed in het reguleren van zout, overal van zeven tot 76 gezondheidszorg dollar kon worden gered." Aanvullende auteurs behoren Pamela G. Coxson, PhD; James M. Lightwood, PhD, en Mark J. Pletcher, MD, alle van UCSF, en Andrew Moran, MD, Columbia.
Het onderzoek werd mede gefinancierd door een subsidie van de American Heart Association westerse staten Affiliate en een pilot subsidie van de UCSF Klinische en Translational Sciences Inst