Kos bevindt zich in het zuid-oosten van de Egeïsche Zee ten zuiden van Kalimnos en ten noorden van Nisiros bij de oude Keramiko kloof (Kerme Korfezi) of Kos kloof en het onthoudt zich slechts 3 marine mijlen uit Klein-Azië kusten en het is de op twee na grootste eiland van de Dodekanesos. Het was uit de prehistorie een belangrijk kanaal van de zee manieren die gestart vanaf de Zwarte Zee en langs de kust van Klein-Azië en de eilanden van de Egeïsche Zee is de Noord-Afrika bereikt.
Kos is de geboorteplaats van de vader van de geneeskunde, Hippocrates, die werd geboren op het eiland door 460 BC en stichtte de Grote School of Medicine van Kos. Het eiland staat bekend om zijn strakke vegetatie en om zijn gematigde klimaat en het werd gekenmerkt door de Romeinse arts Gallino als "de meest gematigde plaats in de wereld".
Het volgende recept laat zien hoe de lokale bevolking gebruikt slechts een eenvoudige ingrentient het konden bezitten en maak een mooie snoep voor bruiloften.
< li> Dredge met kaneel en gehakte walnoten.