Dit, natuurlijk, was voor de cholesterolmania en vet-als-satan tijdperk. Dat tijdperk begon in 1953 met de publicatie van Dr. Ancel Keys's "Zeven Landen Studie", impliceert de hoge consumptie van vet in de VS als de oorzaak van hart- en vaatziekten. Door de late jaren 1960 dit begrip was in volle bloei. Toen sprong de atleten aan boord in reactie op studies die beweerde dat een hoog-koolhydraat eten plan betere prestaties.
In de late jaren 1950 en begin 1960, heb ik weer mijn gezondheid, stopte mijn verval en slathered mijn lichaam met spieren die werden verworven als een functie van rigoureuze aandacht voor krachttraining en een dieet rijk aan eiwit en vet, maar laag in koolhydraten.
Daarna, in de vroege jaren zeventig, werd ik gevangen in de natuurlijke voeding beweging, een razernij dat een dieet rijk aan granen, fruit, groenten en vezels voorgeschreven.
De experts van dit regime waren de voorhoede die bevolkt de alternatieve beweging gezondheid, en nu, in 2010, vloeide over in de bevolking in het algemeen. Ik, op het moment, was niet een deskundige en, net als iedereen, volgde het advies van de "experts" aan wie ik was blootgesteld.
Mijn regime opgenomen vegetarisme, regelmatige klysma's, vasten, en een afkeer van alle dierlijke producten en vet. Ik negeerde mijn roots; mijn gezond verstand en observatievermogen nam een sabbatical.
Drie jaar lang volgde ik dit regime, afstoten van mijn lichaam van al zijn zuurverdiende spiermassa en kracht: beneden, op een punt, naar een concentratiekamp-achtige zak met botten, met een gewicht van £ 165 (225 pond). Maar, en dit is waar, ik dacht dat ik goed keek, dacht ik keek gezond, en dacht dat dit was precies de juiste manier om te gaan.
In deze periode was ik in graduate school en was, in waarheid, een volwaardige partner met de academische leiders in de voeding, dieet en lichaamsbeweging.
Wat ik kwam om te ontdekken, in de tijd, was dat ze niet weet niets over een van deze onderwerpen. Ze hebben nooit geëxperimenteerd met hun eigen dieet, en bitter weinig ooit pakte een halter met gewicht of zweette door een spier spannen fitnessruimte sessie. Kortom, hadden ze geen ervaring, geen directe gevoel voor of contact met de onderwerpen waarover zij beleden intieme kennis.
Wat nu, vroeg ik me af, na mijn graduate onderwijs? Nou, ik kan van alles zijn gepubliceerd in een wetenschappelijke of medische tijdschrift lezen.
Lees dus I: