Mijn favoriete Hongaarse bolletjestrui kookboek werd voor het eerst gepubliceerd in het begin van de 20e eeuw. Hoewel ik van plan om de belangrijkste aanwijzingen van het te volgen, veranderde ik reuzel - die we gekookt met lang geleden - olijfolie. U kunt ook proberen reuzel, het is lekkerder op die manier, maar het is niet goed voor je bloedvaten, dus ik stel voor dat je olijf- of zonnebloemolie te gebruiken. U kunt ofwel proberen met kip, varkensvlees, kalkoen, konijn, enz. We meestal eten met zelfgemaakte dumplings - we noemen het 'nokedli' - zie hieronder.
Deze heerlijke stoofpot heeft dikke jus en het is de basis van de beroemde gulyas-soep
Je hebt nodig:.
1 goede houten lepel
1 grote pan
1 grote ui
2 eetlepels olijfolie /zonnebloemolie /reuzel
50 gram zout spek
1 theelepel Hongaarse zoet /hete paprikapoeder ( afhankelijk van uw stijl)
£ 2 rundvlees (been, schouderblad), gehakt in 1 inch blokjes en gezouten zachtjes
1 groene paprika, gehakt in 5-6 stukken
1 tomaat, gesneden in 8 stukken
wat rode wijn /water
1 eetlepel zout
methode
1.
Zet de grote pan op het fornuis, warmte olie, voeg kleine stukjes bacon
2. Hak de ui in kleine stukjes. (afmetingen: 0,5 cm of minder), dan toe te voegen aan de olie
3. Kook op op. zacht vuurtje 3-4 minuten (totdat het licht bruin). Roer af en toe.
4. Voeg het paprikapoeder en haal de pan van het vuur, anders wordt de paprika krijgt bittere smaak. Roer het perfect
5. Zet de pan op het laagste vlam.; voeg gehakte vlees, wat zout en roer, totdat het wat kleur. Als het begint te houden voeg wat water of rode wijn, dan roer weer tot het begint weer te plakken.
Herhaal deze ongeveer 3-4 keer. Het aroma en de smaak van dit gerecht zal intensiever worden als je dit doet. Deze methode is de ziel van de stoofpot.
6. Voeg gehakte groene paprika en tomaat, wat meer wijn en bouillon en bedekken. Laten op het laagste vuur voor 1 en half twee uur. Controleer de schotel en roer het soms en voeg wat water /wijn wanneer het begint aan de stok
Dumplings - Ingrediënten:.
1 pot
1 grote kom
< p> 1 goede houten lepel
1 eetlepel of mes
1 houten plank
1 zeef
1 ei
¾ lb meel
zout
een kopje water
methode
Kook water met een eetlepel zout in een grote pot. Roer ei in de kom met houten lepel. Meel, water en een snufje zout toe te voegen; roer ze goed, maar niet perfect. Het moet plakkerig zijn - dik deeg. Wi