Ingrediënten:
• 2 grote zoete rode paprika (ongeveer £ 1) • 2 grote zoete gele paprika (ongeveer 1 pond, 1/4 cup extra vergine olijfolie) • 2 middelgrote uien, dun gesneden • 2 eetlepels rode wijnazijn • 1/4 pond dun gesneden soppressata, in blokjes gesneden • Fijn zeezout naar smaak • 1 recept Recht Dough • 6 eetlepels verse rozemarijn naalden • Grof zee zout voor beregening
Routebeschrijving:
Verwarm de grill. Lichtjes spuit de grill pan met olijfolie spray.
Leg de paprika's op de pan, zodat ze niet raken elkaar en braden, draaien ze vaak met keuken tang, totdat ze helemaal over zijn zwart, 8 tot 10 minuten. (Anders, grillthe paprika's boven een gas- of charcol grill.) Breng de paprika's een zware papieren zak, sluit de top van de zak en laat de paprika's afkoelen voor ongeveer 20 minuten. Wanneer de paprika's zijn cool genoeg om te verwerken, verwijder de kernen en het afpellen van de huid. Met papieren handdoeken, veeg de zaden - niet de paprika's niet onder stromend water om de zaden te verwijderen, of vindt u het smaakvolle sappen verliezen.
Snijd de paprika in dunne reepjes en leg ze in een kom samen met eventuele sappen. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een bak pan op matig laag vuur. Roer de uien en kook, af en toe roeren, tot zeer zacht en geglazuurde, ongeveer 5 minuten. Zet het vuur hoog, roer de azijn, en laat sudderen tot de meeste van de vloeistof is verdampt. Voeg de uien aan de schaal met de paprika. Roer de soppressata en zout, dekking, en zet apart. Verwarm de oven voor op 425 ° C. Licht spuiten twee 16-inch pizza pannen met olijfolie spray en zet apart.
Punch beneden het deeg en draai het uit op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed het deeg 3-4 minuten tot een glad en niet meer plakkerig. Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken en vorm elk stuk tot een bal. Set 2 ballen opzij en bedek ze met een handdoek of een kom. Rol een stuk deeg in een 16 1/2-inch round. Leg het deeg op een van de pizza pannen. Verspreid de helft van de peper mengsel gelijkmatig over het deeg. Strooi de helft van de rozemarijn naalden op het werkvlak. Plaats het tweede stuk deeg bovenop de rozemarijn en kneed de naalden in het deeg.
Rol het deeg uit in een 16-inch rond en plaats deze over de paprika mengsel. Goed af de randen van de focaccia door het vouwen van de randen van de onderste deeg tot aan de randen van de bovenste deeg ontmoeten en afklemmen van de randen aan elkaar worden verzegeld. Bestrijk de bovenkant van de