Dit is een eenvoudig recept voor een grote kalkoen die zijn geweldig voor Kerstmis en zal geliefd worden door alle
Ingrediënten:.
• 5kg turkey (vrije uitloop of biologisch zijn de beste)
• olijfolie
• zeezout en zwarte peper
• 1 gehalveerde clemantine
• een paar takjes verse rozemarijn
• 2 uien, geschild en grof gehakt
• 2 stengels bleekselderij, grof gehakt
• 2 wortels, grof gehakt
Methode:
Een uur voor u van plan bent om te koken van uw kalkoen neem het uit de koelkast, zodat de staat zijn om kamertemperatuur te verhogen vóór het branden.
Geef je kalkoen een goed spoelen en dep het droog met keukenpapier weefsel zorgt ervoor dat u geen water drogen in de holte. Vervolgens moet je de kalkoen besprenkel met een goede hoeveelheid olijfolie. Voeg een paar goede hagelslag zout en peper aan de olie en wrijf deze kruiden over het vlees, voor dat u in alle hoeken en gaten.
U moet de oven voorverwarmen op de hoogste stand. Het is op dit punt dat u moet gaan werken op uw vulling (een geweldig recept voor die kan worden gevonden op mijn profiel).
Als u klaar bent met de voorbereiding van de vulling pop van een paar kleine stukjes van de vulling in de kalkoenen grotere holte samen met uw helften van Clementine en enkele kleine stukjes van rozemarijn. Uw grof gehakt groente moet de bodem van een braadpan met kalkoen bovenop worden geplaatst. Volgende moet u uw kalkoen met aluminiumfolie en plaats te dekken in de hete oven en onmiddellijk zet de temperatuur tot gasstand 4 (180 ° C /350 ° F). De vogel moet worden gekookt voor ongeveer 35-40 minuten per kilo.
Dus als je de 5kg vogel gebruiken in dit recept moet je het koken voor tussen de 3 en 3 ½ uur.
U moet controleren op uw tukey elke 20 minuten en houd bedruip het met de sappen van de bodem van de pan te houden uitdroogt. Na 2½ uur je nodig hebt om de folie te verwijderen, zodat de huid mooi en krokant te krijgen.
Als de kalkoen klaar is neem het uit de oven en plak een klein mes in de vogels dikste deel van de dij . Als de sappen lopen duidelijk en het vlees kan gemakkelijk uit elkaar worden getrokken dan het vlees klaar om te worden opgegeten.
Echter, zo niet dan moet je de kalkoen terug pop in de oven en bak voor een beetje langer en controleer opnieuw.
Als u tevreden bent met de kalkoen zijn bedekken met aluminiumfolie gedurende 30 minuten en laten rusten . Neem deze tijd om uw groenten en jus te bereiden.