Zelfgemaakte Dips en spreads als Christmas Gifts
je groentesap (V8)
¼ kop gehakte pijnboompitten, geroosterd
2 eetlepels gehakte verse peterselie
2 theelepels sojasaus
1 theelepel suiker
1/8 theelepel peper
In 10-inch koekenpan op middelhoog vuur, in hete olie, koken aubergine en ui met de knoflook ongeveer 15 minuten of tot de aubergine gaar is, vaak roeren.
In overdekt blender of keukenmachine , mengen aubergine mengsel tot een gladde massa.
In middelgrote kom aubergine mengsel, groentesap, pijnboompitten, peterselie, sojasaus, suiker en peper. Roer tot goed gemengd.
Cover; koel tot het dienen van tijd - tenminste 2 uur
Serveer met pitabrood wiggen of op crackers..
Maakt 3 koppen.
