Wat je nodig hebt: een klein ei, 3/4 kopje ijswater, 1 kopje bloem, een zeef, een mengkom en een paar koken eetstokjes
Stap. één: Meng het ei en ijswater samen in een metende container- samen shoul ze een kop maken. Gebruik geen ijsblokjes niet in dit
Stap twee:.. Zeef de bloem in een mengkom
Stap drie: Voeg het ei en water mengsel in de kom. Gebruik de stokjes om ze licht te vouwen samen-niet roeren. Doe dit alsof je het tekenen van lijnen in het beslag
Stap vier:. Niet te veel roer, zal het kleverig worden en zal een goede tempura niet maken.
Het moet vrij dun zijn en nog een paar klontjes meel daarin. Zodra het heeft deze consistentie, kunt u een paar ijsblokjes in het te zetten om het koud te houden. En bedek het en plaats het in de koelkast terwijl je de olie en andere tempura ingrediënten voor te bereiden. Het beslag moet worden gebruikt binnen en uur of twee te mengen.
Tempura beslag moet ijskoud te worden bewaard totdat het wordt gebruikt voor het coaten en bak, want als de kou slagman raakt de hete olie brandwonden, het zal puffen en bubble, waardoor de ondertekening tempura uitstraling en textuur.
Er zijn ook een paar variatie van tempura beslag of coating. Een andere veel voorkomende coating vinden op tempura is panko of Japans paneermeel. Om deze coating maken, baggeren u ingrediënten met bloem, dan eiwit, en dan panko. Panko kan worden gevonden in de Aziatische levensmiddelen sectie ofmost supermarkten.