De legende wil dat dit recept voor het eerst werd uitgevonden in het befaamde restaurant van New York City Delmonico's in de late 1800's. Traditioneel wordt geserveerd op toast of in gebak schelpen, deze versie is op ei noedels.
Maakt 4 porties -1 theelepel olijfolie-1 middelgrote ui-1 (8oz) pakket gesneden champignons-1/2 theelepel zout 1 kopje vetarme of vetvrije melk-2 eetlepels bloem voor alle doeleinden-8 ounces eiernoedels-1/2 kopje verminderd natrium kippenbouillon-1 eetlepel droge sherry-1 theelepel gedroogde tijm-1/2 theelepel vers gemalen zwarte peper-1 1/2 kopjes geraspte gekookte kip borsten-1 kop bevroren erwten, ontdooid-1/4 kopje slagroom 1) Verhit de olie in een grote non-stick of doorgewinterde gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur tot heet. Voeg de ui, champignons en zout; kok en roer gedurende 5 minuten of tot de ui zacht en paddenstoelen hebben hun sappen vrijgegeven. 2) Ondertussen, in een kleine kom, zwaai samen de melk en bloem tot een gladde massa. Cook noedels in een grote pan met kokend water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking; afvoer 3) Giet bouillon, sherry, tijm en peper in de koekenpan met groenten.; aan de kook, roerend te schrapen en bevatten de bruine stukjes van de bodem van de pan. Voeg melk mengsel; kok en roer 2-3 minuten of tot licht ingedikt. Voeg kip, erwten en room; kook tot verwarmd door middel van, af en toe roeren. Serveer met noedels . Tip: U kunt uw overgebleven vakantie kalkoen gebruiken voor een variatie op dit recept en verras uw familie met een nieuwe smakelijke gebruik dat Turkije. Ze zullen je dankbaar zijn. Vervangen door gewoon de kalkoen voor de kip en ga verder met het recept zoals aangegeven.
Giblet Gravy Recipe