Perfect rosbief elke keer! Rosbief recepten in overvloed, maar deze voor zeldzame rosbief is, zonder twijfel, de beste die ik ooit heb gezien. Het is vanaf het begin van 1900 en werd door mijn zeer Britse moeder-in-law aan mij gegeven.
Selecteer een goede snit van Beef1) Je kunt nooit mis met een gebraden ossenhaas gaan. 2) Als je budget bewust, een rump roast is een goede keuze. De textuur is een natuurlijk, waardoor het een beetje chewier, maar de smaak uitstekend. Een rump roast is ongeveer de helft van de kosten van een tenderloin.
2) Aarzel niet om de slager om hulp te vragen bij het selecteren van een mooi mals gesneden.
Het koken de Roast1) Verwarm de oven voor op 500 graden F2) Rinse het vlees en dep dry3) Strooi zout, peper en ui poeder aan alle kanten van het rundvlees roast4) Leg het vlees in een braadslee en zet het in de oven, ontdekt
Timing is Everything1) Kook de gebraden gedurende 15 minuten op 500 graden F2) Na 15 minuten, draai de temperatuur tot 375 graden F3) Doorgaan koken voor 16 minuten per pond (ex: Als uw braadstuk is £ 3, dat zou 48 minuten) 4) Haal uit de oven, en plaats de pan op een koel rack5) laten rusten 15 minutes6) Snijd in dunne slices7) Geniet!
Veiligheidsvoorschriften
Als een veiligheidsmaatregel, steek een vleesthermometer in het gebraad, voorafgaand aan koken.
Eet nooit vlees dat een minimum interne temperatuur van 140 graden F. niet heeft bereikt
grondig reinigen en te ontsmetten iets dat in contact komt met rauw rundvlees.