Druiven zijn prachtige lekkernijen door iedereen geliefd. Ze komen in verschillende kleuren en zijn verpakt met voeding. Rode druiven worden meestal gekozen voor de bereiding van rode wijn. Het verbruik van matige hoeveelheden rode wijn is gebleken gunstig te zijn. De antioxidant resveratrol in de rode wijn is gebleken dat het optreden van hartziekte tegen door verlaging van de bloedcholesterol. Antioxidanten zijn verbindingen kan beschermen tegen de aanval door die tijdens de aërobe stofwisseling die gebruikelijk is bij dieren waaronder de mens zeer reactieve vrije radicalen.
Resveratrol is ook bekend om te beschermen tegen hoge bloeddruk, diabetes en obesitas. Resveratrol is ook beroemd vanwege zijn vermogen om te vertragen het proces van veroudering. Voedingsdeskundigen hebben altijd benadrukt dat het verbruik van de hele druif vrucht is beter dan het nemen van druivensap of rode wijn. Het blijkt dat ze gelijk hebben, na alles. Eigenlijk is de schil van de rode druiven bevat een hoge concentratie resveratrol.
onderzoek met menselijke vrijwilligers hebben aangetoond nutritionele belang van een component die routinematig wordt verwijderd tijdens de bereiding van rode wijn. Deze component wordt in feite afgeleid uit de zaden en de schil van de rode druiven. Dit onderdeel is genoemd druif antioxidant voedingsvezels (GADF). GADF is eigenlijk vezels, maar ook bezit antioxiderende eigenschappen. Experimenten met rokende volwassenen blijkt dat GADF kan leiden tot een verlaging van de bloeddruk met 5%. Het vermindert ook het totale cholesterolgehalte in het bloed met ongeveer 14%.
De LDL niveaus eveneens verlaagd. LDL, natuurlijk, heeft de reputatie van het slechte cholesterol. Bij personen die al hoog cholesterolgehalte in het bloed hadden, was het effect nog meer uitgesproken. Bijvoorbeeld, het LDL in het bloed daalde 11,6%. Het totale cholesterolgehalte in het bloed daalde met 14,6%. Deze effecten werden niet gezien in de controlegroep die geen GADF werden gegeven.
Voedingsvezels is altijd bleek gunstig voor de bescherming van het hart te zijn. Dit wordt bereikt door het verlagen van zowel het totale cholesterolgehalte en LDL-cholesterol.
Het effect van GADF was beter dan die geproduceerd door de voedingsvezels. Deze superieure werking van GADF kan te wijten aan de gecombineerde werking van antioxidanten en vezels.